Panquecas de aveia saudáveis

Hoje celebramos o Dia da Panqueca e por isso dou-vos a conhecer a minha versão alternativa, mais saudável porque infelizmente sempre tivemos a ideia da panqueca ser algo negativo, com nutela e essas coisas gordas mas o meu objectivo com esta receita é acabar com o mito que o saudável não é saboroso.

Não há necessidade de usar farinhas de trigo branca até porque o processo de refinamento da farinha branca faz com que se perca nutrientes fundamentais.

Os pequenos-almoços para mim têm de ser variados e como com alguma frequência panquecas para diversificar das papas de aveia ou do pão matinal. Por outro lado, é possível congelar panquecas e comer durante a semana. Basta fazer as panquecas, separar cada uma com papel vegetal, guardar num recipiente e congelar. Para descongelar, basta dar um toque na frigideira ou micro-ondas.

Tudo pronto num minuto que se fazem num minuto. Em lume brando aquece uma frigideira com oleo de coco e deite lentamente uma concha do preparado à medida que ele vá logo cozinhando para que não se espalhe muito pela frigideira.

Deixe cozinhar durante uns 40 segundos de cada lado virando com uma espátula e deixar mais 40 segundos no outro lado.

Ingredientes

2 Pitadas de sal

1 Ovo

5 Colheres de sopa de farinha de aveia (Em baixo sugiro mais aveias que podem fazer um mix)

300ml de Claras de Ovo

1 Banana

Colher sobremesa Canela

Preparação

Misturar tudo na Bimby 12 segundos, velocidade 5

Opções de Farinha:

• Alfarroba
• Aveia
• Normal 55 ou 65

Opções para toppings:

• Compota
• Mel
• Fiambre
• Queijo Flamengo ou Queijo Fresco