Bolo de Banana com frutos secos

O que podemos fazer quando a banana já está demasiado madura e o cheiro incomodativo ? Um banana bread.

Uma das frutas favoritas dos ciclistas é sem sombra de dúvida a banana. Apesar de ser um dos frutos mais calóricos com 100 calorias, os seus altos valores de potássio são bons para evitar as caimbrãs, fonte de fibra e baixo teor de gorduras. Esta receita não tem qualquer tipo de açucar adicionado visto que quando a banana amadurece, o seu amidoé convertido em açúcar, por isso, quando madura, ela é um alimento de alto valor energético.

É um bolo que apenas tem 10 minutos de preparação com ou sem Bimby e um verdadeiro sucesso para qualquer atleta.

Ingredientes:

– 2 ovos
– 4 bananas maduras
– 180 gr flocos finos de aveia ou outra farinha à escolha
– 1 Colher chá Fermento em pó
– 1 colheres de Sopa de óleo de coco

Opcional (a escolher para o sabor)

– 1 Colher sobremesa Mel ( a gosto )
– Coco ralado ( a gosto )
– Nozes Picadas ( a gosto )
– Canela ( a gosto )
– Sal( pitada )
– Manteiga de Amendoim ( a gosto )

Preparação:
Forno pre-aquecido a 180º
Descascar e esmagar as bananas com um garfo, bater os 3 ovos e posteriormente adicionar as bananas já feitas em papa e envolver tudo muito bem.

Forma de bolo Inglês untada com o óleo de coco e enfarinhada para não agarrar na hora de desenformar.

Juntar a farinha ao fermento em pó e posteriormente adicionar a mistura da banana com os ovos e mexer muito bem ou colocar na Bimby velocidade 4, 10 segundos.

Por último adicionar algum dos ingredientes opcionais sugeridos ou outros ao vosso gosto.

Levar ao forno entre 30 e 35 minutos a 200º. (Tempo pode variar consoante o tipo de forno, recomendo o teste do palito para ver se está pronto ou não)

Dica: Tapar com papel de alumínio para que cozinhe sem queimar a parte de cima. Pode substituir um ovo por claras